Créée en 2008, l’Ecole de Production Jean-Marie Vianney permet aux jeunes de se former aux métiers de la restauration grâce à un dispositif particulier. Les jeunes sont mis quotidiennement en situation : ils apprennent et se forment en produisant dans les conditions réelles de travail. C’est la pédagogie de “l’apprendre en faisant”. Ils fournissent ainsi le self et les foyers du site en préparant 250 repas quotidiens.

L’Ecole de Production Jean-Marie Vianney prépare les jeunes au CAP Agent Polyvalent de Restauration. En effectif d’une quinzaine de jeunes par classe, ils sont alternativement en cours / en cuisine / en stage en entreprise.